本实用新型提供一种饮水机加热系统及饮水机，其中饮水机加热系统包括加热装置以及一级水汽分离装置。所述加热装置包括加热腔体；所述加热腔体的底部和顶部分别开设有进水口和出水口。所述一级水汽分离装置包括依次连通的沸水通道、沸腾腔体、蒸汽腔体和排气通道；所述沸水通道开设有沸水出口；所述沸腾腔体通过所述沸水通道与所述出水口连通，并位于所述沸水通道的顶部；所述排气通道位于所述蒸汽腔体的顶部。加热腔体内的水加热沸腾后通过一级水汽分离装置进行水汽分离，有效分离热水与蒸汽，防止蒸汽随沸腾的水流出引起水流不稳定以及烫伤使用者的情况。另外，还能防止加热装置干烧损坏设备或造成意外。