本实用新型的目的在于提供一种长时间预约烹饪机，通过在盖体下部设置上级台阶和下级台阶，在盖体水平地覆盖在所述冷藏室上开口时，上级台阶停在围堰上，下级台阶则沉入围堰顶部以下的冷藏室内向下额外地增加了盖体的厚度，微电脑控制器设在合盖状态的所述盖体上部。本实用新型盖体的保温性能更好而不影响盖体合盖状态的外观；同时，下级台阶在冷藏室内向下额外地增加了盖体的厚度，可使冷藏室具备更好的冷藏保温效果；盖体增加的厚度向下伸入冷藏室，锅体处在盖体其下级台阶下方，相应地使电热烹饪器其锅体处在冷藏室的位置更低，锅体处于冷藏室位置越低则温度越低，可进一步地使预设在锅体内的待烹饪食物的冷藏温度更低，得到显著更好的冷藏保鲜效果。