本实用新型公开了一种加热水量可控的饮水机，涉及饮水机技术领域，包括热水胆；位于所述热水胆上方的控水槽，其底部通过进水管连接所述热水胆中部；以及位于所述热水胆内的浮体，其顶部具有用于密封所述进水管出口的密封面，所述浮体连接有一按压组件，该按压组件具有控制所述浮体向下移动的按压杆。上述技术方案通过在热水胆内设置浮体，热水胆内的加热水量到达设定水位，使浮体浮起，浮体顶部的密封面将进水管密封，从而控制加热水量，若使用者需要加热更多的水量，可控制按压组件，使浮体下移，此时进水管打开，控水槽的水继续往热水胆注水。本实用新型实现加热水量可控，避免不必要的能量损耗，还能进一步防止千滚水的产生。