本实用新型公开了一种可调式飞刀盘结构，包括刀座，刀座的一侧设有凸环，凸环边缘等距开设有三个插槽，刀座的另一侧开设有环槽，插槽槽壁与环槽之间均贯穿有对接槽，对接槽的一侧槽壁与刀座外壁之间贯穿有沉头孔，对接槽远离沉头孔的一侧槽壁上开设有对位孔，对位孔与环槽之间均贯穿有插孔，刀座的中部固定嵌设有法兰环，法兰环边缘等距开设有若干连接孔，插槽的两侧边缘均等距开设有三个紧固孔，本实用新型一种可调式飞刀盘结构，具有结构设计合理和强度高的特点，使用时，在刀座上不设置螺孔结构，刀座上的紧固孔与刀杆上的预留螺孔对位设置，使得切削应力集中在预留螺孔内，可避免刀座结构受损，且能够对刀头的伸出长度进行调节。