本实用新型涉及速冻蔬菜加工技术领域，且公开了蔬菜速冻装置，包括方形箱，所述方形箱的下方壁面固定安装有防滑垫，防滑垫的下方壁面开设有斜纹的槽，方形箱的前方壁面开设有方形开口，方形箱的前方壁面通过合页活动安装有阀门，阀门的靠近方形箱的一侧壁面固定安装有密封圈，密封圈与方形开口的大小相等。通过设置了平板，在两个轴承之间设置有平板，且平板上设置有方形框，将蔬菜放置在平板上，利用方形框固定住蔬菜的位置，由于蔬菜在方形框内部滚动，冷风可以大面积的接触蔬菜，对蔬菜进行均匀的速冻，且平板桑开设有通风孔，方形框也是镂空的结构，加大了冷风对蔬菜的接触面积，全面均匀的对蔬菜进行速冻，提高了蔬菜速冻的效率与质量。