本实用新型公开了一种鸡蛋表面喷油保鲜装置，包括喷油罩、辊架、输送辊、雾化喷头、回油罩、回油口、油泵、储油箱、隔油滤网、引风机、底座，所述喷油罩下部与辊架相连，上部装有隔油滤网，所述辊架上设有多个输送辊，所述雾化喷头置于回油罩内，通过出油管与油泵相连，所述回油罩上部与输送辊下部相连，所述回油罩下部固定在底座上，所述回油口位于回油罩下端，所述油泵置于出油管和储油箱之间，所述引风机固定在喷油罩上端，整个装置通过底座固定在地面上使用。所述鸡蛋表面喷油保鲜装置采用带高效喷雾喷头的自动向上喷雾结构，通过输送辊上的毡垫，使鸡蛋底部也能被充分喷涂，喷雾更均匀，喷涂效果更好，比现有的方法保鲜效果更好。