本实用新型属于食物加工技术领域，尤其为一种耐高温不粘锅底水晶锅，包括锅体，所述锅体内部设有安装腔，所述安装腔内固定连接有导热网，所述锅体上端面具有封闭部，所述封闭部位于所述安装腔上方，所述导热网由多个环形分布的纵向导热筋组成，所述纵向导热筋外壁固定连接有若干个锅底导热圈和锅壁导热圈，所述纵向导热筋由弯曲贴合部和锅底水平部组成；锅体在炉上加热时，锅底底部首先接受高温影响，此时锅体底部开始升温，锅体侧壁缓慢升温，当锅体底部与导热网接触时，由于导热网的导热系数大于锅体，此时导热网迅速的将底部热源提供的温度发散至锅体侧面，从而使锅体底面与侧壁升温均匀，提高了锅体的升温效率。