本实用新型公开了一种多层结构的耐高温不粘锅，包括锅体，所述锅体的下端设置有连接腔，且连接腔的内部安装有导热块，所述导热块的上端连接有导热条，且导热条的上端与导热圈相连接，所述导热条在导热块的上端呈放射状分布，所述限位机构对称设置在手柄的上下两端，所述固定套通过螺纹的方式与手柄相连接。该多层结构的耐高温不粘锅，通过导热块与导热条相连接，导热条与导热圈相连接，通过导热块受热，将热量通过导热条和导热圈传递至锅体侧面的各个位置，达到更好的导热效果，并且手柄通过限位机构和固定套在锅体的右端构成拆卸结构，能够非常便捷在搬运时对手柄进行拆装，增加了锅体的便携性，实用性强。