本实用新型公开了一种食用油加热器，包括：基座；加热体，设置在所述基座中间；锅体，包括泼油口、长把手；所述锅体可活动的放置在所述发热体上；在所述基座中间设置有所述温度传感器；基座上还设置有温度控制器和控制电路板；所述控制电路板控制发热体的发热量，当所述温度传感器检测锅体的温度达到温度控制器所设温度时，所述控制电路板控制加热器停止加热。温度控制器采用了用几“成热”的方式标识油温，使使用者能简单明了地精确控制油温；锅体上设置有长扁宽的泼油口，泼油口设置有呈平面形的延伸段，方便将热油均匀地泼在调料上；在烹调中不用多次洗锅体，热油用完后可以继续添加食用油加热，方便了给多个菜品淋热油的工序。