本实用新型公开了一种改良香肠灌制设备，包括壳体、进料口和液压缸，所述壳体的顶端与进料口焊接连接并相连通，且壳体的底端螺栓固定连接有液压缸，并且壳体的侧面焊接连接有第一灌装管，所述第一灌装管内部穿入有第二灌装管，且第二灌装管贯穿壳体并延伸至壳体内部，所述第一灌装管壁体内开设有空腔，且第一灌装管通过连通管与壳体侧壁焊接连接，所述第二灌装管延伸至壳体内部的一端焊接连接有密封罩，且密封罩通过连接杆与推杆焊接连接。该改良香肠灌制设备设置有第一灌装管和第二灌装管，第二灌装管在灌注香肠时，可以水平发生移动，这样可以将香肠原料均匀的填充于肠衣内，从而不仅可以避免肠衣破裂，而且保证了香肠灌装作业的稳定运行。