本实用新型公开了一种发酵面包食品加工用高温灭菌设备，包括炉体和炉门，所述炉门铰链连接在炉体表面，所述炉体两侧分别活动插接在第一支腿和第二支腿内部，所述第一支腿侧壁安装有定位机构，所述第一支腿底端固定连接底板，所述底板表面开设有滑槽，所述第二支腿通过滑块滑动插接在滑槽内部。本实用新型设计新颖，通过第一支腿和第二支腿向炉体提供支撑力，在对面包生产加工的过程中，面点师通过推动炉体，炉体沿着支撑轴相对底板转动，把炉体调节至倾斜的角度，不用弯腰，方便观察炉体内部的加工生产状态，降低面点师工作的劳动强度，通过定位机构便于对炉体进行定位，相对底板横向滑动第二支腿，便于对炉体拆卸和组装。