本实用新型公开了一种碾米机轴结构，涉及碾米机技术领域。该碾米机轴结构，包括机轴，机轴包含轴头、第一轴杆和第二轴杆，轴头和第二轴杆分别位于第一轴杆的两端，第一轴杆的外壁上焊接有螺纹条，第二轴杆的外壁上焊接有螺旋条，第一轴杆内开设有第一轴槽，第二轴杆内开设有第二轴槽，且第二轴杆远离轴头的一端开设有槽口，第一轴槽、第二轴槽和槽口连通。该碾米机轴结构，具有良好的耐磨性能、抗疲劳强度，又有优良的耐腐蚀性能，显著提高其使用寿命，同时也具有良好的又提高了轴的抗霉菌功能，能够实现稻谷的谷糠与胚芽米充分分离，获得优质大米。