本实用新型公开了一种食品加工自动化加工用原料保存装置，包括箱体，箱体顶部的中端固定安装有冷凝机，冷凝机的输出端固定连接有冷却蒸发管，冷却蒸发管通过卡块卡接于箱体内腔的顶部，箱体内腔的上端固定连接有吸水棉层，箱体背面内表面的中端开设有透气孔，箱体背面的中端固定连接有抽风管道。本实用新型设置了冷却蒸发管、冷凝机、电机和扇叶，将存放食品放置在高密度海绵的上方，高密度海绵可有效防止食品的碰撞损伤，食品的重量使弹簧发生形变，缓冲食品重量防止损伤，通过外置控制器开启冷凝机工作，解决了现有的自动化加工用原料保存装置不具备保鲜和长时间存放的功能，导致食品保存时间短且容易变质的问题。