本实用新型涉及果蔬加工技术领域，尤其为一种果蔬成品质量检测装置，包括机箱，机箱上设置有检测槽，检测槽内部的底板上设置有放置板，放置板底部贴合检测槽底部面板位置设置有压力传感器，检测槽内部的放置板上放置有玻璃杯，检测槽内壁上贴合设置有隔热海绵，隔热海绵外侧设置有反光板，反光板上固定设置有数组红外加热灯。本实用新型中，通过设置玻璃杯，该玻璃杯放置在设置有红外加热灯的检测槽内，将加工完成的果蔬放入玻璃杯内，后开启红外加热灯，红外加热灯的热量将果蔬烘干，期间，压力传感器检测烘干前后的数值，可监测计算出果蔬的含水量，该设备，操作方便，检测含水量的数值准确，适宜推广使用。