本实用新型属于食品加工设备技术领域，公开了一种蒜米用剥皮装置。该蒜米用剥皮装置，包括外壳，所述外壳的内部开设有剥皮腔，所述剥皮腔为圆形结构，且剥皮腔的底部开设有分离腔，所述剥皮腔的内部装设有旋转轴。该通过电机带动多个扇叶对大蒜进行搅动揉搓，当剥皮完毕后，利用两个挡板斜向下移动，打开缺口，使得蒜米和蒜皮都掉落至分离筒内，利用振动电机带动分离筒产生振动，蒜米和蒜皮在分离筒内上下起伏，由于蒜皮与蒜米的质量不同，所以随着风机的吹动，蒜皮会被向布袋方向吹动，而蒜米会陆续从出料口掉入出料框内，如此便可以很好的将蒜米和蒜皮进行分离，蒜皮被收集到布袋内，有效的保证了大蒜剥皮环境。