本实用新型公开了一种刨丝器，涉及厨房设备技术领域，其技术方案要点是：包括盛放器以及外壳，盛放器上设置有刀具；外壳套设于盛放器外侧，外壳内转动连接有压齿，且压齿位于刀具上方；外壳的侧壁转动连接有摇手，且摇手能够以连接处为中心转动，压齿上方设置有传动件，传动件将压齿与摇手相连接，使得摇手能够带动压齿转动。将果蔬放置于盛放器上，外壳套于盛放器外，使得压齿压紧于果蔬的上端，且果蔬下端抵紧于盛放器上的刀具，摇手驱动传动件带动压齿以及果蔬转动，转动的果蔬与刀具接触后，即可完成果蔬的切丝；使用者从外壳的侧边转动摇手，更符合一般使用者的使用习惯，且从侧边发力相对省力，以此实现处理果蔬较为省力的目的。