本实用新型涉及面包生产技术领域，且公开了一种面包隧道炉快速出炉的拨盘，包括炉体，所述炉体的内部底壁上固定连接有两个滑槽，两个所述滑槽的内部均通过滑块活动连接有支撑杆，两个所述支撑杆的顶端固定连接有拨盘体。该面包隧道炉快速出炉的拨盘，通过设置伺服电机，在使用时，伺服电机带动第一螺纹转轴旋转，第一螺纹转轴通过两个线圈和连接带之间的相互配合使用，带动第二螺纹转轴旋转，从而通过螺纹套筒带动拨盘体沿着滑槽移动，通过改变伺服电机旋转方向改变拨盘体移动方向，该装置并未设置链条等机构，解决了传统面板隧道炉在使用过程中容易出现链条卡死或者断裂影响产品质量的问题，从而达到快速出炉的目的。