本实用新型公开了一种机械食材脱水装置，具体涉及机械技术领域，包括箱体，所述箱体内部设有清洁脱水机构，所述清洁脱水机构包括滚筒，所述滚筒内部设有往复丝杆，所述滚筒两端固定设有固定板，所述滚筒两侧设有均滚筒轴，所述箱体一侧设有动力箱，所述动力箱内部设有多个叶片，所述箱体一侧固定设有水泵，所述水泵顶端固定设有软管。本实用新型通过设置动力箱，通过冲洗食材时水流的力量带动叶片转动，进一步通过传动使得往复丝杆与滚筒均转动，配合通风扇和喷头将食材由各个角度冲洗干净而后进行表面的脱水，无需耗费过多的电力进行对食材的翻动，节约了清洗和脱水的成本。