本实用新型公开了一种碾米机碾米速度调节装置及包含该装置的碾米机械，包括壳，壳开设有出米口，所述出米口处设置有速度调节组件，速度调节组件包括分级台阶棘轮、支架座、转轴、顶杆、套筒、转动件、弹簧、旋钮、连接杆和挡米板，支架座安装在壳内且靠近出米口一侧，套筒安装在支架座上，顶杆穿设在套筒内且一端与弹簧相连接，另一端与分级台阶棘轮接触，所述分级台阶棘轮位于支架座内且固定安装在转轴上，转轴转动在壳内且一端延伸至壳外与旋钮相连接，所述弹簧另一端连接在转动件上端，所述转动件转动安装在支架座上且下端与连接杆一端相连接，挡米板活动安装在连接杆另一端上，所述挡米板与出米口相对应，取消了双轴结构，简化了装置工艺。