本实用新型公开了一种食品加工用夹持运输机构，包括工作台，工作台的顶面滑动设置有两个连接板，两个连接板相对靠近的一侧均固接有导轨，两根导轨相对靠近的一侧滑动设有滑台，工作台的一侧设置有驱动滑台滑动的驱动件，滑台的顶面连接有两个用于夹持物料的夹持机构，夹持机构包括固接在滑台顶面的套筒，套筒内活动套接有滑块。本实用新型通过在工作台上设置连接板和导轨，驱动件驱动滑台滑动，滑台上两个滑块沿着导轨滑动，滑台移动过程中导轨之间的距离发生变化，使得两个滑块之间的距离发生变化，从而达到夹持物料以及卸料的效果，无需通过外部驱动力进行夹持和卸料，简化了操作，降低了成本。