本实用新型提供一种畜牧牛羊屠宰设备，涉及牛羊屠宰技术领域，解决了目前杀羊、杀幼牛时其四肢通过绳子捆绑在一起，其肢体过于紧凑，导致后续剥皮时造成不便的问题。一种畜牧牛羊屠宰设备，包括屠宰台，所述屠宰台顶端面后侧方滑动安装有两组横向滑动机构，且每组横向滑动机构内部均滑动安装有两组纵向滑动机构。本实用新型宰杀羊或幼牛时，其四肢分别限位固定在四组纵向滑动机构内，而每相邻的两组纵向滑动机构分别限位滑动在可沿屠宰台左右滑动限位的横向滑动机构内，故利于在宰杀前，可依据宰杀需求，可分别滑动调节四组纵向滑动机构及两组横向滑动机构，从而扩展开羊或幼牛的四肢，保证后续宰杀剥皮时的便利性。