本实用新型公开了一种畜牧用屠宰刀，包括底座，所述底座的顶部表面位于两边沿处焊接有两根支撑杆，且两根所述支撑杆的顶端与支撑顶梁的底部相焊接是，所述支撑顶梁的顶部表面居中位置处固定安装有小型液压缸，且所述小型液压缸的输出轴与液压杆的一端轴动安装，所述液压杆的另一端与固定座的顶部固定连接，所述固定座的底部固定安装有安装座。本实用新型在切割板上开设有的切割槽与切割刀处在位置一一对应，切割板可以进行拆卸，可以对切割板进行更好的清洗和消毒作用，提高实用效果。