本实用新型公开一种水果保鲜装置，包括冷储室、冷却腔和传送装置，所述冷却腔密封连接在所述冷储室外侧，所述冷储室包括前门和后门，所述传送装置固定放置在冷储室内，所述传送装置包括机头、机尾和传送带，所述冷却腔设置有第三导口和第四导口，所述第三导口和所述第四导口通过管道与冷却介质缓存装置连接。本实用新型的水果保鲜装置，通过将水果放置在全封闭的冷储室进行冷却，水果和冷却介质不进行直接接触，冷却腔和冷储室实现物理隔离，使得冷却介质不直接接触需要冷却的水果，一方面使得本实用新型的水果保鲜装置的冷却介质具有较大的选择空间。