本实用新型公开一种用于酥饼加工的定型烘培装置，包括烘焙箱，烘焙箱外壁一侧安装有驱动电机，驱动电机输出轴贯穿烘焙箱侧壁连接有丝杆，丝杆外周面转动套设有丝杆连接块，丝杆连接块两侧均安装有侧连接板。本实用新型通过将待烘焙酥饼呈矩形阵列状放在推动板上，推动推动板，推动板通过底部的滑块沿滑轨滑动至烘焙箱内，关闭箱门，伸缩气缸活塞杆向下推动上加热板，上加热板向下移动，同时带动导向杆向下移动，上加热板带动定型块对推动板上的一列待烘焙酥饼挤压定型，定型时上加热板与两个侧加热板相接触形成加热空间，对定型的酥饼进行烘焙，解决现有技术中酥饼烘焙装置不能在烘焙过程中对酥饼定型，同时烘焙的效果不好的技术问题。