本实用新型公开泄压蒸汽阀和烹饪器具，烹饪器具具有烹饪室和安装座，安装座内设有与烹饪室连通的蒸汽孔，泄压蒸汽阀包括阀体、密封球和拨动件，阀体，可转动地安装于安装座上，阀体设有阀腔和蒸汽出口，蒸汽出口与阀腔连通；密封球活动设置于阀腔，密封球能够封堵蒸汽孔；拨动件，拨动件设置于阀体，并延伸至阀腔内；其中，阀体转动时，拨动件能够拨动密封球以打开蒸汽孔。在阀腔中设有拨动件和可活动的密封球，密封球的下端能够封堵蒸汽孔，使得烹饪腔室形成微压，缩短烹饪时间；在阀体转动过程中，拨动件能够拨动密封球以打开蒸汽孔，进行泄压，能够快速打开烹饪器具，结构简单，操作简单；拨动件与密封球是分体式的，便于清洗。