本实用新型公开了一种真空制盐装置，包括进料口、出料口，以及两者之间的连通管路，连通管路上设置有循环泵、加热室和蒸发室，加热室包括金属加热管，金属加热管的外周设有呈螺旋状的金属叶片，金属加热管的外周还套设有由绝缘材料制成的外套管，金属加热管和外套管的两端均与循环管路连通，外套管的外壁上设有用于加热卤水的电磁线圈，电磁线圈通过导线电连接有控制器。本实用新型提高了传热效率，增加了卤水在加热室内的流动距离，从而增强了传热效果。