本实用新型公开了具有双重保护安全阀的蒸柜，包括柜体，在柜体内设置有水箱，在水箱内设置有浮球装置，水箱与蒸汽发生器通过连接水管连接，在蒸汽发生器内设置有对水位进行检测的水位探针，在蒸汽发生器下端设置有火排，在火排上设置有对火排燃烧情况进行检测的温度探针，在火排上方设置有热交换器，安全阀设置在柜体内的燃气管路中，水位探针、温度探针与安全阀电连接，热交换器的烟道引出口与引风机连通，引风机与排烟道连通，在蒸汽发生器顶部设置有蒸汽出口和水垢清理口，在水垢清理口处设置有上盖板。本实用新型结构简单、设计合理，便于对附着在水位探针上的水垢进行清理，且有效避免了出现干烧和火排熄火而导致的燃气泄漏的情况。