本实用新型提供一种开水器的即热装置，包括箱体，箱体内设有加热装置，加热装置连接有入水管，加热装置的输出端连接有输水管，输水管连接有汽水分离腔，汽水分离腔包括由隔板分隔的第一分离腔和第二分离腔，输水管与第一分离腔连通，第一分离腔的内部设有若干增压板，增压板设有若干出气孔，第一分离腔和第二分离腔连通有蒸汽管，第二分离腔连通有第一回水管，第一回水管的自由端与加热装置的输入端连接，第一回水管连通有出水管，出水管的自由端连接有出水口，第一回水管内设有温度传感器，温度传感器电连接有处理器，处理器电连接有显示屏。本实用新型既可避免刚接的水温度达不到要求，也可实现水汽分离，防止熏伤，避免造成安全隐患。