本实用新型公开了一种用于脱水蔬菜加工的甩干机，包括壳体，所述壳体的底部固定连接有底板，所述气缸的活塞杆固定连接有驱动箱，所述驱动箱内腔的一侧固定连接有电机，所述主动轮通过皮带传动连接有从动轮，所述从动轮的轴心处固定连接有旋转杆，所述固定板远离旋转杆的一侧固定连接有甩干筒，所述甩干筒顶部的两侧均固定连接有连板，所述连板远离甩干筒一端的顶部和底部均固定连接有滚轮，本实用新型通过设置电机、主动轮、从动轮、旋转杆、固定板、甩干筒、连板和滚轮，可便于对脱水蔬菜进行甩干，运行稳定，且通过设置气缸、滑槽、滑块和盖板，可便于对甩干筒内的脱水蔬菜进行拿取。