本实用新型公开了一种脱水蔬菜生产用表面水分甩干装置，包括防护底仓、脱水桶和防护顶仓，防护底仓的底端设置有驱动电机，驱动电机和防护底仓之间通过螺丝固定连接，驱动电机的输出端固定连接有定位杆，定位杆的底部外侧固定连接有支撑杆，支撑杆围绕着定位杆的轴心等间距分布。通过设置的定位杆、支撑杆和导向件之间的相互配合，从而可以让脱水桶的安装和拆卸更加方便，通过设置的第一连接板和第二连接板之间的相互配合，从而可以让防护底仓和防护顶仓之间的连接更加方便，这样可以在清洗的过程中，将防护底仓、脱水桶和防护顶仓之间快速分离，从而对其内部进行快速清理，进而可以避免有蔬菜残渣出现堆积的情况。