本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及一种花生仁油炸及冷却装置。所述一种花生仁油炸及冷却装置，主要包括：油炸锅、输送装置、斜槽、冷风管、固定座、电机、支架、推块、油炸网；所述油炸锅通过其底部的支架进行支撑；所述油炸网为半环状网孔结构，设置在油炸锅内；所述输送装置设置在油炸锅的一侧；所述斜槽设置在油炸锅的另一侧，斜槽与油炸锅相对设置；所述斜槽的上方设置有冷风管；所述固定座位于油炸锅的附近；所述电机安装在固定座的顶端；所述推块为三角形结构，其与电机的输出端连接在一起。本实用新型实现了对花生仁的自动化炸制。