本实用新型公开了一种酸笋发酵生产线，包括底台，所述底台的上表面分别固定安装有轴承座和电机，所述轴承座的内环面固定安装有支撑柱，所述支撑柱的顶端固定安装有固定柱，所述固定柱的表面固定安装有发酵箱，所述固定柱上表面的中心处固定安装有第一主排气管，所述第一主排气管的表面固定连接有排气管，所述发酵箱的顶端通过合页转动连接有盖板，所述盖板的上表面固定安装有把手。该酸笋发酵生产线，通过设置排气扇、排气管、第一主排气管和第二主排气管，便于将酸笋发酵过程中产生的刺激性气体排出，从而保证整个生产线的舒适度，通过设置除臭板，将排出的气体进行处理，使排出至工厂之外的气体没有刺激性气味。