本实用新型涉及酸腌菜制作技术领域，且公开了一种酸腌菜发酵罐，包括设备本体，所述设备本体底部的左右两侧均固定安装有支脚，所述设备本体的顶部固定安装有安装座，所述安装座的内腔固定安装有驱动电机。该酸腌菜发酵罐，通过设置驱动电机，当需要对设备本体内部进行清洗时，启动驱动电机，使转杆转动，通过固定套杆以及推动杆带动左右两个安装板转动，使得刮刀在设备本体内部转动，即可将设备本体内壁的酸腌菜残渣清理，接着启动水泵，通过水管将水送至输水喷头，并对设备本体内壁进行冲洗，即可将设备本体内部清洗干净，通过机械自动化的清洗方式代替传统的人工清洗方式，大大提高了其清洗效率，使用起来更加便捷。