本实用新型公开了一种腌菜加工用腌菜装置，包括罐体，罐体内部设置有搅拌机构、亚硝酸盐浓度检测机构与加热机构，罐体顶部设置有密封机构，搅拌机构为罐体顶部设置有盖板，盖板内部设置有电机，电机输出轴动力连接有减速器，减速器输出端动力连接有转轴，固定件内壁固定连接有连轴，连轴外壁转动连接有侧面搅拌杆。本实用新型通过设置的搅拌机构，使得对腌菜与调料的混合更加均匀，同时设置的侧面搅拌杆在L形推板未伸出转轴时自然下垂，可减少搅拌机构的占用面积，便于搅拌机构放入或取出罐体，而在搅拌机构置入罐体内部后，电动推杆推动限位板使得L形推板向外伸出，使其推动侧面搅拌杆在转轴的作用下旋转，增强侧面搅拌杆的固定性。