一种茶叶揉捻机人力控制结构，包括轴座，所述轴座两侧设有对称的弯臂，所述轴座内设有贯穿的中心轴，所述中心轴和轴座通过齿轮啮合，所述中心轴底部设有调压杆，所述轴座前端设有第一圆锥齿轮，所述第一圆锥齿轮上设有配合的第二圆锥齿轮，其特征在于：所述第二圆锥齿轮上设有转动杆组件，所述转动杆组件包括可旋转的第一传动杆和第二传动杆。该可茶叶揉捻机人力控制结构能够收起转动杆组件，从而减少整体的空间，并且收起后，非工作人员无法轻易转动手轮，对整体设备起到一定的保护作用。