本实用新型公开了水蒸升降多用火锅，包括锅盖、排气口和气阀，所述锅盖上端中部通过螺栓连接有锅盖提手，所述锅盖提手一侧设置有所述排气口，所述排气口成型于所述锅盖上，所述排气口处通过卡槽连接有所述气阀，所述锅盖底端成型有凸环。有益效果在于：本实用新型通过设置排气口、气阀，可以在掀开锅盖前，打开气阀，使热气从排气口排出，然后再掀开锅盖，可以避免热气瞬间喷出，避免烫伤人员，提高使用安全性，通过设置凹槽和凸环，可以使锅盖紧紧盖在滤网盘上，使两者贴合紧凑，减少热气流失，可以提高火锅的煮沸效率，减少用时。