本实用新型提供了一种盖体和烹饪器具，其中盖体包括：盖体本体；压力切换件，压力切换件具有有压烹饪位置以及无压烹饪位置；排气装置，包括间隔设置的泄压通道和限压通道，在压力切换件位于有压烹饪位置的情况下，泄压通道被封堵，气体由限压通道排出，在压力切换件位于无压烹饪位置的情况下，泄压通道被打开，气体由泄压通道排出；检测装置，检测压力切换件所处位置，如果压力切换件位于有压烹饪位置，检测装置向外发送有压烹饪信号，如果压力切换件位于无压烹饪位置，检测装置向外发送无压烹饪信号。应用本实用新型的技术方案能够有效地解决现有技术中烹饪器具的安全性差的问题。