一种新型糕点切片机，包含有架体、设置在架体上的用于混料的料斗、用于对原料进行挤压及传送的挤压传送组件和用于原料进行切割的切割组件；所述料斗内设有送料辊，所述送料辊处于所述料斗的出料口的上方；所述挤压送料组件包含有传送皮带、设置在所述传送皮带上的数个上压辊和驱动传送皮带传动的运料主动辊；所述切割组件包含有牵引传送带、设置在所述牵引传送带头端的切割台、设置在所述牵引传送带头端上方的横切刀和对横切刀进行驱动的伺服电机。通过切割组件和挤压传送组件相配合来实现对糕点类食品进行自动化切割，达到实现切割的自动化、降低工作人员的工作强度、提高生产效率和保证切割质量的目的。