本实用新型公开了一种绞肉机，属于食材加工设备技术领域，适用于养殖业。解决了绞肉机加工效率和可靠性的问题，其技术方案要点是包括机壳、输送螺杆、轴承底座、刀头、出料盘、以及固定环，所述输送螺杆安装在机壳内并且一端插接在轴承底座上、另一端固定连接刀头，所述轴承底座固定安装在机壳的后端，所述出料盘限位在机壳的前端并通过固定环固定，所述输送螺杆包括轴体、前端、后端、以及螺旋叶片部，所述螺旋叶片部位一体成形于轴体上并沿送料方向螺距逐渐减小，达到了提高加工效率的效果。