本实用新型公开了一种红糖加工用原料切段装置，包括外壳，所述外壳的两侧开设有一体式的固定架，所述外壳的顶部装设有台面，所述外壳的内侧转动装设有转轴，所述转轴上转动装设有锯齿盘，所述台面的顶部前表面一侧装设有限位块，所述限位块上开设有限位槽，所述限位槽内限位装设有限位片，所述限位片上装设有螺栓，所述螺栓上旋设有螺母；通过安装在锯齿盘一侧的限位块，将需要切断的甘蔗穿过限位片，利用限位块来回移动切断甘蔗，保护使用人员的手，避免发生伤害,通过安装在锯齿盘一端的防护罩，利用防护罩盖住裸露在外的锯齿盘，防护锯齿盘表面不受损害，防止他人不小心碰到锯齿盘，避免伤害和意外的发生，提高了锯齿盘的实用性。