本实用新型公开了一种蔬菜加工用切段装置，包括底板，所述底板的左侧开设有腔体，所述腔体的内壁固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出轴固定连接有螺纹杆，所述螺纹杆的表面螺纹连接有螺纹套，所述螺纹套的顶部固定连接有活动杆，所述活动杆的顶部固定连接有联动板。本实用新型通过伺服电机的输出轴带动螺纹杆旋转，螺纹套带动活动杆和联动板运动，联动板带动推杆和推板运动，推板推动蔬菜向箱体处运动，并通过孔洞延伸至箱体的内腔，气缸带动切割刀伸缩运动，从而对蔬菜进行切断，其中推杆的设计长度不会使推板超过切割刀，解决了蔬菜成批量加工时人工切断不仅费时费力，而且效率低下，给蔬菜加工带来不便的问题。