本实用新型公开了一种蔬菜加工的切段机，包括支脚、底板、立柱，所述底板底部设置有4个所述支脚，所述底板顶部设置有工作台，所述工作台顶部设置有防护板，所述防护板一侧设置有活动挡板，所述工作台一侧设置有导轨，所述工作台与所述导轨前面设置有导流板，所述导轨顶部设置有刻度线，所述底板顶部靠后设置有所述立柱，所述立柱顶部设置有顶板，所述顶板顶部设置有液压缸，所述液压缸输出端设置有液压杆，所述液压杆底部设置有连接板，所述连接板底部设置有固定板，所述固定板内部固定有切割刀。有益效果在于：本实用新型设置有推料机构和运输机构，能够将切段后的蔬菜推出，并运输至下一道工序，从而降低工人劳动强度，提高工作效率。