本实用新型涉及调奶器相关技术领域，具体为一种调奶器的换热降温结构，包括壶体和设置在壶体上方的壶盖，壶体为一个圆柱形的壶体结构，其上方开口位置的侧边位置处转动安装有壶盖，且壶体的右侧壁上通过一体铸造成型有壶柄，且壶体的左侧壁上设置有壶嘴，其壶体的前侧壁上固定安装有温度计表盘和气压计表盘，壶体的内腔通过隔板分割为上位腔体和下位腔体；通过在壶体的内部设置隔板将壶体的内腔分割为上位腔体和下位腔体两个部分，并在下位腔体之中注入有冷却水，从而让添加到上位腔体内部的热水可以在通过换热管流向储水内胆中的时候，其可以让冷却水与热水之间通过换热管的管壁进行热量的交换，从而达到对热水进行快速冷却降温的目的。