本实用新型公开了一种受热均匀的平扒炉，包括箱体和支撑腿，所述箱体一侧表面设有两个对称的温度控制器，所述箱体含有温度控制器的对立面固定安装进线盒，所述进线盒在散热孔的一侧，所述箱体内侧底部固定安装第二散热板，所述第二散热板上段与隔热棉固定连接，所述隔热棉上表面固定连接第一散热板，所述第一散热板上把装有两块水平摆放的陶瓷电热管，所述陶瓷电热管上方设有扒板，所述扒板两端与U型挡板固定连接。该种受热均匀的平扒炉，其陶瓷电热管功率大，加热速度快，使用寿命长大大提高了机器使用效率与寿命，同时两块不同的扒板，可以满足不同食物的制作需求，使食客有更多的选择。