本实用新型公开了一种牛轧糖切割流水线，其包括机座，所述机座的上端设有多段牛轧糖输送带，所述牛轧糖输送带包括前段输送带，中段输送带和后段输送带，前段输送带，中段输送带和后段输送带依次衔接形成牛轧糖输送线，所述前段输送带与中段输送带之间设有第一切割装置，所述中段输送带与后段输送带之间设有第二切割装置，所述第一切割装置将牛轧糖切割成条状，所述第二切割装置将条状牛轧糖切割成块状，所述第一切割装置为多片并排设置的滚刀，多片滚刀均固定在一固定轴上，固定轴的两端与安装座转动连接，安装座固定在机座的两侧，所述第二切割装置为横刀，横刀设置在一刀架上，所述刀架可升降的设置在机座上，刀架周期性地进行升降切割。