本实用新型涉及食品中脂肪含量检测技术领域，针对食品脂肪含量测定需经三个不同的容器处理样品导致过程繁琐，且容易脂肪损失，公开一种测定食品中脂肪含量的酸水解提取装置，包括水解瓶体和上分液瓶体，水解瓶体的顶部设有加料口，上分液瓶体的底部设有敞口，上分液瓶体经敞口可拆卸的套接在水解瓶体上部的外侧，使加料口位于上分液瓶体的内部，水解瓶体的下部设有放空结构，上分液瓶体的顶部设有分液结构。本实用新型的酸水解提取装置由水解瓶体和与水解瓶体可拆卸连接的上分液瓶体组成，可以实现食品中脂肪检测过程所需的酸水解、提取和称重，避免了物料的转移和转移过程中的物料损失，并简化了脂肪检测的操作过程。