本实用新型涉及一种快速冷却的果酱冷却调配罐，包括罐体，罐体外部设有夹套，罐体顶端开设有进料口，罐体底端开设有出料口，出料口固接有出料管，出料管设有出料端盖，夹套底端开设有进水口，夹套顶端开设有出水口，罐体内部转动连接有沿中轴线设置的搅拌轴，搅拌轴固设有沿径向设置的若干搅拌桨，搅拌桨和搅拌轴内部均为互相连通的中空设置，搅拌轴底端设有能向其中通入冷却水的连通管，搅拌轴顶部固定连接排水管，出料管外设有出料夹套。本实用新型具有通过向外部夹套，搅拌轴和搅拌桨以及冷却管均通入冷却水以及搅拌作用，能够增大换热面积从而达到快速均匀冷却，同时将出料夹套内通入冷却水，能够在出料时对果酱进行进一步冷却的效果。