本实用新型涉及蒸炒锅领域，公开了一种新型立式蒸炒锅，包括缸体和门板，所述缸体的上方设置有通风口，且通风口的左右两侧均焊接有立杆，所述立杆的一侧固定有护栏，所述缸体的内部设置有蒸室，且缸体的外部焊接有蒸汽管，所述蒸汽管的外部固定有固定盘，且蒸汽管的一侧安装有阀门，并且蒸汽管的下方设置有输气管，所述缸体的下方安装有电机，且电机的左右两侧均设置有立柱，所述门板的右侧安装有环形合页，且门板位于缸体的一侧，所述门板的左侧安装有锁紧手柄。本实用新型具有以下优点和效果：该设备具有高温蒸汽加热效果，可以同时对每个蒸室进行高温加热，并且可以调节蒸汽温度，使蒸室内部的菜胚受热均匀提升油的口感。