本实用新型提供一种果干生产用香蕉片切断装置。所述果干生产用香蕉片切断装置包括底板；两个侧板，两个所述侧板均固定安装在所述底板的顶部；顶板，所述顶板固定安装在两个所述侧板的顶部；多级伸缩气缸，所述多级伸缩气缸固定安装在所述顶板的底部；第一固定板，所述第一固定板固定安装在所述多级伸缩气缸的输出杆上；两个支撑板，两个所述支撑板均固定安装在所述第一固定板的底部；第二固定板，所述第二固定板固定安装在两个所述支撑板相互靠近的一侧；遮挡盒，所述遮挡盒固定安装在所述底板的顶部。本实用新型提供的果干生产用香蕉片切断装置具有使用方便、且不易粘附刀片的优点。