本实用新型公开了一种夹持稳定的电气自动化切片机，属于自动化切片机技术领域，其包括机体，所述机体的上表面固定连接有支撑架，所述支撑架的上表面卡接有若干个滑套，所述滑套内套接有滑杆，所述滑杆的底端固定连接有定型轮，所述滑杆的左侧面开设有凹槽，所述凹槽内壁的右侧面固定连接有若干个挤压块，其中一个所述挤压块的上表面搭接有卡块。该夹持稳定的电气自动化切片机，通过设置推板，滑杆、第二弹簧、挤压块、卡块和定型轮，从而使得本装置将多个定型轮向下移动至不同的高度，即可对经过机体表面的食品进行稳定按压夹持定型的工作，进而可以适用于不同形状食品的加工工作，进一步提高了本装置的实用性。